La Brasserie des Hautes Vallées est une brasserie artisanale installée à Saint-Paul-sur-Ubaye, un village perché des Alpes de Haute-Provence. Elle naît en 2012 sous l’impulsion de Denis Tallon, un amoureux de la montagne et du bon goût, qui crée la marque « La Sauvage ». Son nom rend hommage à la Souvagea, sommet emblématique qui domine la vallée du haut de ses 3 013 mètres — et qui veille sur la brasserie depuis ses débuts.
On s’engage pour une bière locale, bio, artisanale et responsable.
Nous favorisons des ingrédients issus de producteurs locaux.
Nos bières sont brassées selon un savoir-faire traditionnel.
L’ensemble des matières premières utilisées sont issues de l’agriculture biologique.
Nous limitons notre impact environnemental à chaque étape de la fabrication.
À la Brasserie des Hautes Vallées, nous brassons de la bière avec le même respect que nous portons à notre environnement. Notre implantation en pleine montagne nous rappelle chaque jour la valeur du vivant, de l’eau pure, du bon sens. Ici, nous avons choisi une démarche durable, locale et engagée — sans compromis.
Toutes nos bières sont des bières de garde, un style de brassage venu du Nord, réinterprété ici sous le soleil de Provence.
Elles suivent un procédé de double fermentation
Le résultat ? Des bières authentiques, généreuses, avec parfois un petit accent du Sud.
Brassées avec soin, patience, et une vraie envie de partager.
